簡單堅果分級,快來跟我這樣挑
堅果 分級

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一時興起,把桌上的萬歲牌堅果拿起來吃,突然想到這麼好吃的東西,究竟為什麼醫師總是推薦我們食用,並且堅果怎麼會價格便宜150高至500都有,不小心就逛到兩個部落格,並稍微簡化他們的內容,整理起來當筆記,順便分享給也想了解堅果的朋友們,可以點擊文末連結進去了解更多,第一部分是關於堅果詳細的分類,第二部分堅果類優缺點的介紹,希望大家看完後也能更清楚明瞭堅果這東西。簡單堅果分級,快來跟我這樣挑

美國加州杏仁以色澤、重量、完整度區分

依據美國農業部(USDA)的標準,杏仁排序由高至低可以分為Fancy、Extra No.1、No.1(Supreme)、 Select Sheller Run、 No.1 Whole&Broken、No.1 Pieces。分級標準包括完整度、乾淨度和果實的大小。而目前市面上最高等級的杏仁為Nonpareil(NP)。

越南腰果分類細 顏色、形狀、大小都要顧

它採用的分級有著3個不同面相的標準:顏色、形狀完整度和大小。

  1. 顏色:以W、S表示,W表示白色(White),S(Scorched)表示黃色。
  2. 形狀:以W、B、P表示,W表示整粒(Whole),B表示自然破碎(Butts),P則是小碎粒(Pieces)。
  3. 大小:以數字表示每磅內含的顆數,分別為240、320和450(數字越小,腰果越大)。

參考各項分級標準,聰明買到上好堅果簡單檢視分級標準,我們可以列出以下幾點特質:

  1. 顆粒完整度高
  2. 重量沉質地好
  3. 顏色淺淡為佳
  4. 散發自然果香

到底吃堅果有何好處?簡單堅果分級,快來跟我這樣挑

營養師表示,堅果含不飽和脂肪酸、鎂及豐富膳食纖維,每天吃適量堅果,對血壓、血糖及血脂的控制都很好,有利健康。近年鼓勵吃堅果的原因在於,堅果相關的飲食研究也相當多,發現堅果所含的不飽和脂肪酸對心血管健康有幫助,結果都是能增加好的膽固醇並降低三酸甘油脂增加飽足感,也有研究人員給想減肥的個案每天一些堅果吃,藉堅果內的油脂增加飽足感、降低飢餓感,減少「想吃東西」的欲望,進一步達到體重控制。以杏仁果、腰果的大小來說,一份堅果約5顆,一天攝食的堅果量別超過1-2份,也就是一天別吃超過5-10顆堅果。如果今天油炸食物吃比較多,就不建議再額外補充堅果;但若今天油脂吃較少,堅果可吃多一些些。

堅果及其製品 列入過敏原標示簡單堅果分級,快來跟我這樣挑

吃堅果好處多多,但不是每一個人都能吃。有人對堅果會過敏,例如皮膚癢及紅腫,嚴重者更可能會呼吸道腫脹而致呼吸困難。衛福部食藥署在107年8月公告,將食品過敏原標示規定增加為11項,其中就含「花生及其製品」、「堅果類及其製品」和「芝麻及其製品」,這三項均為堅果種子類,都有誘發人體過敏的可能性,會對堅果過敏者在購買食品時就可看產品標示,避免不小心吃下肚。另外,體質燥熱者不要吃烘焙過的堅果,皮膚很容易長痘痘。嘉義基督教醫院營養師陳煌其也提醒,過敏的堅果排行依序為:花生、杏仁、芝麻、腰果。另外,磷鉀含量高 腎友少食用微妙,可以改食用酪梨、魚油、橄欖油攝取好的不飽和脂肪酸。長輩想吃堅果粉,堅果粉容易誤入呼吸道,嗆到肺部不易取出,還可能引發肺炎,所以建議沖泡飲用或煮成糊,例如芝麻糊或米漿等。

最後記錄一下最近吃的兩款堅果牌子:

萬歲牌:http://tinyurl.com/u9q4s76

瘋熊:http://tinyurl.com/s7h7snw

參考資料:

https://newtalk.tw/news/view/2019-02-02/201342

https://www.storm.mg/lifestyle/572946

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